Candidature à adresser avant : 01.10.2021

Renseignements : recrutement @ mairie-ramonville.fr

Cuisinier.ère en CDDCandidater directement auprès de la mairie de Ramonville St Agne

  • Poste : Non Permanent
  • Cellule :
  • Temps de travail : Complet
  • Durée du contrat :
  • Direction : Mairie de Ramonville St Agne
  • Service :

Description du poste :Placé.e sous la responsabilité du chef d’équipes de la cuisine centrale, vous participerez à la production en liaison froide, au sein de la cuisine centrale municipale de Ramonville Saint-Agne. Vous aurez pour mission la mise en valeurs des repas des enfants, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective au sein d'une équipe de 4 agents.

Missions :1. Production, conditionnement et allotissement des repas
• Déconditionner les produits
• Vérifier les quantités
• Transformer et cuire les produits (utilisation de produits bio, vérification de l'assaisonnement, vérification du goût et de la texture)
• Prendre en compte les régimes particuliers (sans viande, sans porc, sans poisson, sans bœuf...)
• Effectuer le conditionnement en barquette et l'étiquetage
• Effectuer la mise en cellule de refroidissement
• Remplir la fiche de traçabilité
• Procéder à l’allotissement
• ponctuellement préparer les plats pour les fêtes et cérémonies
• à tour de rôle avec les trois autres cuisiniers participer à la production froide

2. Nettoyage/désinfection du matériel,des locaux dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• participer à la plonge batterie
• Nettoyer et ranger les équipements et le matériel
• Laver le sol, racler et nettoyer les bouches d'évacuation

3. Application des mesures d'hygiène et de sécurité
• Respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Profil :Profil du poste
• CAP Cuisine avec au minimum 6 mois d’expérience en restauration collective

Exigences et qualités requises
Compétences requises pour le poste
• Connaissance de la production en liaison froide
• Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène

Qualités requises pour le poste
• Sens de l'organisation et aptitude au travail d'équipe
• Dynamisme, rapidité d'exécution

Conditions du poste :Travailleurs handicapés : Dans le cadre de la loi de février 2005, la Commune de Ramonville Saint-Agne est attentive à l’intégration d’agents justifiant d’une attestation de RQTH.

Durée du contrat : 6 mois Cadre d’emplois : Adjoint technique
Rémunération : Statutaire + IFSE + avantages sociaux

Adresser votre candidature (CV, Lettre de motivation et arrêté de situation) à Monsieur Le Maire (réf : VS/AB/CC) avant le 1er octobre 2021 : recrutement@mairie-ramonville.fr

Poste à pourvoir :Dès que possible

Cuisinier.e.pdf (88 Ko)

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